- Бисквитное печенье Мадлен может стать праздничным десертом. Нужно добавить крем с жасминовым ароматом, - говорит 33-летняя Марина Круть из города Каменец-Подольский.
80 г сливочного масла достает из холодильника за час до приготовления - чтобы стало комнатной температуры. 2 яйца и 100 г сахара сбивает до пышной массы. Просеевает 150 г муки. Всыпает 1/2 ч. л. разрыхлителя и перемешивает. Добавляет масло и снова перемешивает. Ставит в холодильник на час. Силиконовые формы на три четверти заполняет тестом. Делает это ложкой или кондитерским мешком.
- Силиконовые формочки ничем не смазываю. Тефлоновые - маслом и посыпаю мукой, - говорит Марина Круть.
Ставит тесто в разогретую до 200°C духовку на 15 мин. Готовое печенье выкладывает на деревянную доску и дает остыть.
- Печенье будет вкуснее, если полить его белым ароматным кремом. Это изысканный десерт.
Замачивает 8 г желатина в 60 мл холодной воды. В кастрюлю наливает полстакана молока. Доводит до кипения. Снимает с огня, всыпает 10 г зеленого чая с жасмином. Кастрюлю накрывает крышкой, оставляет настаиваться 15 мин. Процеживает.
- Чай запариваю молоком, чтобы был ароматнее. Будет пахнуть, как живой цветок.
Растапливает 100 г белого шоколада на водяной бане или в микроволновке. Добавляет туда желатин, перемешивает. Наливает молоко. Еще раз мешает. Сбивает миксером 300 мл жирных сливок, добавляет в холодную шоколадную массу.
- Печенье складываю в прозрачную пиалу, поливаю кремом. Для аромата в ладонях перетираю 50 граммов жасминового чая. Посыпаю десерт. Украшаю свежими ягодками и листьями мяты.
9 
35413
Комментарии