- Украинский завиванец не хуже турецкой пахлавы, - рассказывает 58-летняя Светлана Василенко из с. Драбовцы Золотоношского района Черкасской области. - Да и готовить его проще и быстрее. Можно для начинки брать что угодно: мак, вишни, яблоки, повидло, творог. Пробовала и с мясом делать, и с фаршем, и с колбасой - вместо пиццы - тоже вкусно. Можно подавать как первое блюдо. На работу удобно брать вместо бутербродов.
300 г муки и 100 г маргарина сечет ножом. Добавляет 20 г дрожжей, размешанных со столовой ложкой сахара, два желтка и три столовых ложки сметаны. Замешивает рыхлое тесто. Оставляет на ночь.
- На следующий день заранее готовлю начинку: по полному стакану очищенных грецких орехов и изюма, две столовые ложки меда, 100 граммов сахара и чайную ложку корицы. Затем раскатываю корж толщиной в сантиметр. Смазываю его белком, посыпаю орехами, изюмом, корицей и сахаром. Придавливаю скалкой. Сворачиваю в рулет и выкладываю на смазанный жиром противень. Пеку в горячей духовке 25-30 минут.
Готовый завиванец хозяйка нарезает, выкладывает на тарелку и поливает растопленным медом.
6 
35413
Комментарии