Черкасчанка 43-летняя Валентина Долотенко готовит постные котлеты из овсяных хлопьев, картофеля и шампиньонов. Рецептом поделилась монахиня одного из монастырей области.
- В прошлом году весной на рынке встретила знакомую. Покупала шампиньоны. Это было как раз в Великий пост. Рассказала, как в монастыре готовят вкусные котлеты. Записать рецепт нечем было, дома попробовала приготовить по памяти. На удивление, блюдо получилось. Я сама пост соблюдать не могу, у меня проблемы с желудком. Но периодически готовлю эти котлеты, если нет мяса, а хочется вкусненького, - рассказывает Валентина.
Отмеряет стакан овсяных хлопьев, засыпает в кастрюлю и заливает туда полстакана кипятка. Оставляет под крышкой на 20 мин. В это время чистит большую картофелину. Натирает мелко, как на драники.
- Луковицу можно порезать кубиками, а можно тоже потереть. Я режу. Люблю, чтобы кусочки были ощутимы, - говорит. Вынимает из холодильника шампиньоны, отбирает два крупных и крошит кубиками. Вбрасывает в кастрюлю с овсяными хлопьями, добавляет лук. Выдавливает зубок чеснока.
- Знакомая монахиня говорила, что в фарш яиц не добавляют, потому что в пост нельзя. Я одно кладу, чтобы держалось вместе, - солит и перчит по вкусу. – Если есть зеленый укроп, можно порезать. Иногда натираю морковь. Как-то пробовала куриное филе добавить - вышло то, что надо. Мясо хоть и постное, но его смягчают хлопья и грибы.
Хозяйка формирует котлеты. Обваливает в панировочных сухарях и поджаривает на масле до готовности. Хорошо идут к пюре или салату из овощей.
3 
35413
Комментарии