Сладкую тыкву маринуют с корицей

Тыквой можно наслаждаться не только осенью, но и круглый год. Это возможно, если ее замариновать. Она выходит сладкой и с пряным ароматом корицы и гвоздики. Хрустящие кусочки по вкусу напоминают консервированный ананас.

Ингредиенты:

тыква 1-2 шт

гвоздика 3-4 шт.

корица по вкусу

перец 2-3 горош.

уксус 50 мл

Для заливки:

вода 1 л

сахар 100 г

соль 30 г

Приготовление

Тыкву нарезать ломтиками, очистить от кожуры и сердцевины. Фигурной формочкой нарезать красивыми кусочками.

Опустить их в дуршлаге в кипящую воду на 3-4 мин, затем поместить в холодную воду для быстрого охлаждения.

После этого в литровые стерильные банки положить гвоздику, корицу и душистый перец, затем - тыква, залить кипящим раствором сахара и соли, добавить уксус.

В кастрюлю для пастеризации поставить на подкладную играть банки, прикрытые лакированными жестяными крышками.

Уровень горячей воды должен совпадать с уровнем заполнения банок (на 1,5 см ниже обреза горлышка).

На сильном огне довести температуру воды в кастрюле до 90 ° С, или начала закипания.

Читайте также: Тыквенные варенье с лимонной цедрой получается как желе

С этого момента исчисляется время: при 90 ° С - 10-12 мин, при 100 ° С - 6-8 мин. Необходимо поддерживать нужную температуру, регулируя силу огня.

Банки надо вынимать специальными щипцами-захватами, быстро закатать и охладить на воздухе.