Мясо цыпленка очень нежное и совершенно нежирное. В нем содержится огромное количество белков, витаминов и материалов, необходимых организму. "Цыпленок по этому рецепту получается невероятно сочным и вкусным, а фрукты и ягоды придают ему сладости", – рассказал Gazeta.ua Алексей Суханов, ведущий программы "Кулинарная академия Алексея Суханова" на канале "Украина".
Ингредиенты:
Цыпленок – 1 шт.
Перец черный
Перец красный
Для маринада:
Мандарины кисло-сладкие – 8 шт. (можна также использовать апельсины – 4 шт.)
Соль – 1 ст. л.
Чеснок – 1 головка
Гранат – 1 шт.
Ежевика или другие ягоды – 150 г
Приготовление:
1. Помыть и высушить цыпленка. Выпотрошить (печень, желудок и сердце не выбрасывать, они запекаются вместе с мясом).
Совет: гуску и поджелудочную железу не ложить, они могут дать горечь.
2. Разрезать цыпленка на 13-15 кусочков. Выложить в форму для запекания кожей к верху. Не смазывать форму маслом.
3. Поперчить, но пока не солить.
4. Положить цыпленка на 7 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
5. Почистить мандарины от кожицы. Разделить на дольки.
6. Сделать сок из половины (можно просто рукой). Мякиш не выкидывать.
7. Слить жидкость в отдельную тарелку, туда добавить соль, чеснок.
8. Вытащить цыпленка. Смазать сверху кисточкой кожу цыпленка маринадом.
9. Поставить его снова в духовку на 7 минут.
10. Достать и снова смазать цыпленка. Затем опять поставить на 7 минут в духовку. Температуру не сбавлять – она должна быть 220 градусов. Повторить еще раз.
11. Почистить гранат. Достать цыпленка. Посыпать сверху гранатом, по желанию добавить несколько листиков базилика. Мякотью от мандарин закрыть всего цыпленка. Сверху положить невыжатые мандарины и несколько ягод. Поставить снова на 7 минут в духовку. Готово!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ароматную буженину начиняют чесноком и морковью
7 
35413
Комментарии