С помощью подливы можно "обогатить" любой гарнир: гречку, картофельное пюре, макароны, рис и т. д. Простые и несложные рецепты помогут превратить самое обычное блюдо в очень вкусное и сытное кушанье.
Сливочная подлива к макаронам с помидорами
Ингредиенты:
чеснок - 2 зубчика
лук - 2 шт.
сметана - 1 стак.
помидоры - 0,5 кг.
оливковое масло - для жарки
сливочное масло - 1 ст. л.
соль, -перец,
немного сушеной мелиссы,
сахар - 1 ст. л.
Приготовление:
Нарезать пластинками чеснок, обжарить его в оливковом масле.
Когда чеснок станет золотистым, положить туда нарезанный лук.
Обжарить его до готовности, добавить измельченные помидоры, с которых снята кожица. Соль, перец, сливочное масло.
Когда большая часть жидкости выпарится, добавить сметану. Довести до кипения, бросить туда щепотку мелиссы.
Сырная подлива для макарон
Ингредиенты:
мука - 2 с. л.
молоко - 1 стак.
сливочное масло - 50 г.
растительное масло - для жарки
соль, перец - по вкусу
сыр - 200 г.
тмин, базилик.
Приготовление:
Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета.
Медленно влить молоко, размешивая, довести до кипения.
Добавить натертый сыр, перемешать. Добавить приправы, мягкое сливочное масло, перемешать.
Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
Подлива из курицы с грибами
Ингредиенты:
-куриная грудка - 1 шт.
лук - 2 шт.
шампиньоны -300 г.
-сметана - 0,5 стак.
-соль, перец, зелень,
сливочное масло - 2 ст. л.
-растительное масло - для жарки.
Приготовление:
На растительном масле обжарить нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолить.
Когда куриное мясо станет золотистым, добавить нарезанный соломкой лук и подержать на среднем огне еще минут десять.
Нарезать шампиньоны (соломкой или половинками), добавить на сковороду. Поперчить, перемешать
Добавить сливочное масло, сделать слабый огонь.
Через пять минут добавить сметану, посолить, добавить зелень.
Подлива к макаронам из курицы с помидорами
Ингредиенты:
куриное филе - 300 г.
лук - 2 шт.
помидоры - 0,5 кг
соль, перец, базилик, розмарин, душица - по вкусу
сахар -1 ч. л.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло.
Приготовление:
В глубоком сотейнике обжарить нарезанное маленькими кусочками куриное филе до золотого цвета.
Добавить нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе.
С помидор снять кожицу, ошпарив кипятком. Мелко порезать, добавить в сотейник.
Добавить немного воды, посолить. Поперчите, добавить сахар, приправы.
Накрыть крышкой и потушить до готовности.
В самом конце положить натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика).
Накрыть крышкой и дать настояться минут десять, сняв с огня.
Подлива из шпината
Ингредиенты:
Свежий или замороженный шпинат - 500г ,
оливковое масло -
базилик -
соль - по вкусу
сливки (сметана) - 1 стак.
сливочное масло - 50 г
Приготовление:
На сковороду положить мелко нарезанный шпинат, накрыть крышкой, потушите немного.
Добавить немного соли, влить сливки, добавить сливочного масла, добавить базилик, сухой или свежий.
Готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.
Подлива из говядины
Ингредиенты:
говядина - 300-400 г
лук - 3 шт.
морковь - 2 шт.
мука 2 ст. л.
мясной бульон или вода - 0,5 стак.
сливки - 1 стак.
соль, перец по вкусу
чеснок - 2 зубчика
зелень.
Приготовление:
Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка.
Залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне.
Параллельно на другой сковороде обжарить муку до коричневого цвета, добавить немного воды.
Размешать, добавить сливки, посолить, поперчить. Перелить в сотейник с мясом.
В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.
3 
35413
Комментарии