36-летние Майкл Беккет и Эндрю Ветмаф из британского Сомерсета с января заработали миллион фунтов стерлингов. Мужчины покупают у фермеров овощи, которые не хотят брать супермаркеты. Готовят из них супы и вегетарианские блюда на различные празднования и для отделов кулинарии в супермаркетах.
- Майкл несколько лет томуназад сказал, что местный фермер просит вывезти на свалку для органики груши и тыквы, - рассказывает Эндрю. - Груши падали с дерева. Тыквы супермаркеты брали только идеального цвета. Все начало портиться. Мы предложили это купить. Фермер бесплатно дал еще помидоров, зелени и спаржи. Я перед тем уговорил тестя вложить в нашу идею 5 тысяч фунтов (168 тыс. грн. - ГПУ). У Майкла тогда не было свободных денег. Через полгода один бизнесмен захотел вложить в нас 75 тысяч. Через два года наша фирма будет стоить более 4 миллионов.
Майкл - профессиональный повар. Имеет звезду "Мишлен". Готовил для певца Элтона Джона.
- Часто эти овощи имеют больше вкуса, чем идеальные по форме, - продолжает Эндрю. - Они прекрасно подходят для супов, ризотто, овощных пирогов. Майклу было трудно перестроиться. Он привык к высокой кухни.
Сейчас сотрудничают с шестью фермами. Двое хотели, чтобы овощи у них забирали бесплатно. Говорили, что их все равно придется выбросить.
- Мы сначала платили четверть цены. Затем почти полную. Берем и то, что супермаркеты считают подпорченным. В документах так и пишут. Наши мамы и бабушки с уважением относились к еде. А сейчас у большинства половина купленного идет в мусор. Хотим это изменить. Кривые огурцы такие же вкусные, как и прямые. А блендерувсе равно, какой горошек перебивать.
37 миллионов тонн зеленого салата ежегодно выбрасывают в мусор. Это 178 млн упаковок. Листья у него быстро теряет форму. Покупатели считают, что испортились. Обычно в ЕС его привозят из Израиля и Испании. Стоит от $ 1 за пакет.
2 
1
Комментарии