— Мама с детства вбила в голову: супчики есть нужно ежедневно, — говорит 21-летняя Инна Серебрянская, студентка столичной художественной академии. — Денег вечно не хватает. На борщи терпение и время нужно. Нашла выход — "ленивый" сырный суп на скорую руку. Недавно узнала его название — "французский".

Главное для "ленивого" супа — иметь в холодильнике несколько плавленых сырков, сосиску, морковь и картофель. Сырки Людмила покупает с наибольшим процентом жирности — 75%.

— Почти диетический супчик выходит, — улыбается Серебрянская. На че ты рех ли тровую кастрюлю она режет кружочками две больших морковки.

— Для вкуса бросаю лавровый лист и луковицу. Когда суп сварится, ее вынимаю и выбрасываю.

Чтобы лук в супе пустил сок, девушка надрезает его сверху крест-накрест. Когда морковь почти сварилась, добавляет порезанный мелкими кубиками картофель.

— Бросаю по меньшей мере четыре сырка, — она трет их на мелкой терке. — Добавляю в готовый суп. Не пугайтесь, сырок может прилипнуть к стенкам посуды.

Суп тщательным образом размешивает. Сыр постепенно рас плавляе тся, кушанье становится однородным и приобретает молочный цвет. Инна ожидает, пока суп закипит. Добавляет нарезанные тонкими кружочками сосиски. Солит по вкусу.

— Обязательно бросаю любимую венгерскую приправу "Вегету".

Зимой сырный суп Серебрянская варит с сушеными грибами. Предварительно заливает горсть грибов кипятком и накрывает крышкой. Чтобы хорошо рас парились.

— Сливаю с грибов воду и добавляю в суп с картофелем. Дальше — все по рецепту, — говорит Инна.

"Ленивый" суп вкусен и холодный.

×