— Для нее беру спелые, даже перезрелые и подвяленные плоды. Но они не должны быть поврежденными. Промываю и засыпаю в емкость с узким горлом или в специальный бочонок или бочку на пять литров. Потом готовлю сироп. В литре воды развожу 200 граммов сахара. Можно и меньше, в зависимости от содержимого сахара в плодах. Им заливаю сливы. До края горлышка должно остаться немного места. Потому что когда в процессе брожения начнет подниматься мязга, то выхлюпнет из сосуда.
Голубничий закрывает бочку неплотно, чтобы углекислый газ, который выделяется при брожении, мог свободно выходить.
— Лучшая температура для получения сливянки 20–22 градуса. Время брожения зависит от количества сахара и температуры. Когда оно закончится, наливку сливаю, процеживаю, разливаю в бутылки и ставлю в погреб.
Сливы, оставшиеся в посуде, можно повторно залить сахарным сиропом. Через три недели получите слабоалкогольный напиток, который будет напоминать сидр.
1 
35413
Комментарии