29-летний Денис Мозгалев работает во львовском ресторане "Динамо-Блюз". Он признан лучшим украинским барменом. После победы в национальном конкурсе ездил на международные пивные соревнования в Брюссель. Там занял второе место.
Денис работает за барной стойкой уже семь лет. Последние три — в ресторане "Динамо-Блюз". Учился в "Пивной академии" в Киеве.
— Вообще в мире есть девять правил разлива и подачи пива. Для каждого сорта свой стандарт. Но в любом случае все начинается с мытья посуды, — рассказывает Денис.
В ресторане, где он работает, тоже подают "Стеллу Артуа" и "Хугарден". К пиву - орешки или вяленое мясо.
— "Стеллу Артуа" нужно наливать так, чтобы слой пены был четыре сантиметра или на два пальца, — замечает Денис. — Когда наливаешь пиво "Хугарден", всегда много пены. Ее остатки нужно срезать ножом, чтобы получилась идеально ровная поверхность.
Мозгалев рассказывает, что сам пьет пиво редко - любит коктейли. Сейчас, говорит он, клиенты часто заказывают "Мохито". А друзей, которые приходят в ресторан, угощает напитком из натуральных соков и джина. Рецепт придумал сам.
— Это слабоалкогольний коктейль со льдом "Оазис", — говорит Денис. — Нужно по 40 граммов джина, лимонного и апельсинового сока, по 10 граммов мятного сиропа и сиропа "Гренадин".
Денис насыпает в бокал колотый лед. По очереди наливает напитки. Соки и сиропы разного цвета растекаются и заполняют полости между льдом. Бокал становится разноцветным. Пьют "Оазис" через соломинку.
7 
35413
Комментарии