Певица Алла Кудлай планирует задобрить символ следующего года — Кролика — салатом из капусты. Нарубит свежую или купит квашеную. Утром 31 декабря приготовит фаршированную индейку. После этого поедет выступать на новогоднем корпоративе. Вернется домой около полуночи. Будет праздновать с сыном и невесткой, пригласит гостей.
— Мое коронное блюдо — фаршированная индейка. Птицу покупаю на базаре. Выбираю самую большую, килограммов на 10. Вечером ее мариную. Для этого покупаю специальную приправу для птицы, натираю ею. Также выжимаю несколько зубцов чеснока, добавляю к специям. Не люблю химию, поэтому обычно майонез для маринада не использую. Но если найду натуральный, то индейке он не навредит. Оставляю птицу на ночь на балконе — там прохладно.
Утром Алла Кудлай начиняет тушку курагой, инжиром и длинным синим изюмом. Внутрь кладет столько сухофруктов, сколько вместится. На большую индейку тратит их минимум килограмм. К начинке добавляет несколько измельченных яблок. Разрез защипывает зубочисткой. Сверху кладет два лавровых листа.
— Запекаю в духовке часа три. Выставляю температуру 220 градусов. Потом достаю и охлаждаю. Ставлю на стол уже поздно вечером. Украшаю зеленью. Также очень люблю печь утку с яблоками. Выбираю птицу в селах на трассе. Если у тушки есть желтый жир, значит, утку кормили кукурузой. Это хорошо, будет вкусная. Внутрь напихиваю много яблок, присыпаю наполовину сваренным рисом. Сверху снова кладу яблоки и защипываю зубочистками. Утка, когда печется, дает много жира. Он пропитывает рис и яблоки. Это очень вкусно, аромат невероятный.
Кдлай на праздник пьет сухое шампанское. На утро от него не бывает похмелье. Не любит магазинное вино, с тех пор как отравилась им. Пьет только домашнее, которое готовит кума.
2 
35413
Комментарии