Людмила Гуменюк, 36 лет, из Ровно не покупает готовых мясных продуктов. Три года назад она отравилась магазинными сосисками. С тех пор разнообразные колбаски готовит дома.
"Не пообедала на работе и по дороге домой купила килограмм сосисок. Чуть не умерла из них. Не хочу тот день и вспоминать, - говорит Людмила Гуменюк. - Зато теперь готовлю аппетитные домашние сардельки. В них нет никакой химии, или каких измельченных когтей, рогов и копыт. Берегу здоровье и деньгам экономия ".
Рецепт сарделек ей рассказала подруга, которая была на заработках в Германии. Она работала посудомойкой в ??кафе и узнала, как это блюдо готовят немцы.
"Беру 300 г сала и 700 г мяса и перемалываю на мясорубке. Добавляю 10 яиц и 7 мелко натертых небольших луковиц. Все тщательно перемешиваю. Затем досыпают еще по одному стакану муки и манки. Соль, перец и различные приправы. Мне нравятся такие, как к плову, или шашлыков ", - объясняет хозяйка.
На сардельки берет тонкие свиные кишки. Их предварительно вымачивают и шлямують, т.е. очищают.
"Кишку надо начинять только на пловину, ибо она при варке набухает и может лопнуть. Через каждые 15-20 см перевязывают ниткой. Наполненную кишку кладу в горячую воду и варю минут 10. Затем сосиски еще 20 минут поджаривают на сковородке или в микроволновке. Они становятся румянами и очень аппетитными ", - говорит Людмила Гуменюк.
Хозяйка называет свои сосиски "Гутен таг" - в честь подруги-заробитчанки.
"Не знаю, действительно ли немцы именно такие готовят сардельки, может подруга несколько придумала в этом рецепте. Но какая разница. Мне понравились, и гости нахваляюють. Когда должны прийти, то всегда спрашивают: а "Гутен таг" уже поджарила? "- Рассказывает Гуменюк.
2 
1
Комментарии
2