Аналоги цукру почали широко використовуватись у 90-х роках минулого століття та не втратили свою популярність досі. Зараз багато цукрозамінників і підсолоджувачів застосовується і в харчовій промисловості, у фармацевтиці і у дієтології.

Замінники цукру використовують, як правило, аби задовольнити потребу у солодкому, підсолоджуючи страви та напої, а користуються вони популярністю здебільшого серед діабетиків і тих людей, хто прагне схуднути, розповідає дієтолог Світлана Фус у Facebook.

За її словами, сьогодні досить популярною у такій ролі стала рослина стевія (медова трава). Зокрема, її як заміну цукру схвалили експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я.

"Ця рослина синтезує стевіозид – глікозид, це речовина, яка надає листю та стеблам солодкий смак. Висушена рослина є солодшою, аніж цукор у 20 разів, а виділений з нього та концентрований стевіозид – у 300 разів. Вона практично не містить калорії. У зеленому листі стевії міститься всього 18 кілокалорій, а в екстракті стевії калорій немає", - каже дієтолог.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Назвали продукт, який на чверть знижує ризик появи діабету

Також Світлана Фус зазначає, що стевію можна використовувати, і для приготування страв:

"Стевія є безпечною, допускається її вживання у дитячих продуктах. Вона може стати здоровою альтернативою столовому цукру, але тільки якщо вживати її в міру. Навіть найкорисніша речовина у надмірній кількості може заподіяти неприємності організму. Слід пам'ятати: використовувати стевію під час діабету безпечно, але це ніяк не лікування хвороби, вона – не лікувальний засіб".

Зокрема фахівець зазначила, що підсолоджувачі або замінники цукру не позбавлять вас від потягу до солодкого, а навіть можуть підвищити її.

×