Суші, хоч і є дорогим задоволенням, далеко не завжди є якісними. Прикладом цього є десяток жертв отруєння цією стравою. В чому ж її основна небезпека? В інгредієнтах та процесі приготування.
1. Правильні суші мають готуватися із сирих продуктів. Тут потрібно враховувати, що в сирій рибі можуть бути личинки паразитів - гельмінтів, і чим свіжіший продукт, тим небезпека вища. Для того, щоб у кишечнику не завівся паразит, рибу обов'язково слід піддавати глибокому заморожуванню на 7 діб при температурі -18-20 градусів.
2. Соєвий соус підсилює смак продукту, а шкодить організму надмірною кількістю солі. Це викликає підвищену спрагу, набряклість, як наслідок - виникає гіпертонічна криза.
Небезпека солі ще і в тому, що вона має здатність накопичуватися в суглобах. Всього одна ложка соєвого соусу містить цілих 2 грами солі - тобто майже половину денної норми її споживання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Експерт назвала причину отруєння 25 людей в суші-барі
3. Васабі корисний лише якщо готується з рослини Евтрема, яке належить до сімейства капустяних. Через високу ціну, його замінюють на український хрін. Потрібний колір і запах надають барвники, згущувачі та замінники смаку. Медики попереджують, що це може призвести до отруєнь
28 червня в київському суші-барі "Євразія" отруїлися 34 відвідувачі. Усі їли роли "Каліфорнія", "Філадельфія", "Унагі" та "Золотий дракон". Більшість перебуває у стаціонарі столичної Олександрівської лікарні.
"У сушистів не було спецодягу, порушений температурний режим зберігання риби. Продукти не промарковані. Дехто з персоналу не мав санітарних книжок, — розповідає заступник начальника Головного управління Держспоживслужби Олександр Овчаренко.- Причиною отруєння у "Євразії" могло стати те, що суші були зроблені й зберігалися певний час.
2 
1
Коментарі