— Діти й чоловік обожнюють кетчуп. Можуть просто намастити його на хліб і їсти. Щоб хімією не годувати, готую сама. Рецепт у мене хоч і простий, але буде смачно. Особливо до запеченого м'яса і плову, — каже 48-річна Галина Лесенчук із Херсона.
Для приготування кетчупу бере 4,5 л томатного соку, 10 ст. л. крохмалю з гіркою, 3 ч. л. меленого чорного перцю без гірки, 2 ч. л. червоного й 1 ч. л. меленої гвоздики, 1200 г цукру, 120 г солі.
— Крохмаль попередньо розводжу в невеликій кількості холодного томатного соку. Завдяки цьому не буде грудок. Змішую всі інгредієнти в одній каструлі й ставлю на вогонь.
Коли суміш закипить, зменшує вогонь і залишає варитися 10 хв. Передавлює пресом невелику головку часнику.
— Як суміш провариться, додаю до неї подрібнений часник і 400 грамів столового оцту. Усе перемішую і варю ще 5 хвилин. Кетчуп готовий. Його треба розлити ще гарячим у попередньо ошпарені банки й закатати.
4 
35413
Коментарі