"Тепер у школах готують паелью, мінестроне та нагетси": Клопотенко розповів про успіхи зміни шкільного харчування

Станом на жовтень 2019 понад дві тисячі шкіл по всій країні готують за новим збірником рецептур, укладеним командою шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Повідомив про це кулінар на своїй офіційній сторінці у Facebook.

"Ми затвердили збірник. У нас є ухвалення від Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, Міністерства освіти і науки України, а також Міністерства охорони здоров'я України. Наш збірник — єдиний після радянського, за яким офіційно можна готувати у шкільних їдальнях країни", — написав він.

Як розповів шеф-кухар, на шляху до впровадження змін у систему шкільного харчування йому довелося зіштовхнутися з численними труднощами.

"На кожному етапі проєкту Нове шкільне харчування Cult Food я стикаюся із запереченнями й сумнівами з боку. Але ні мене, ні мою команду це не зупинить. Коли я казав, що зміню кошмарну їжу у їдальнях, люди дивилися на мене як на божевільного. А тепер у школах готують паелью, мінестроне та нагетси", — відзначив Клопотенко.

Щоб кухарям було легше готувати, шеф-кухар з командою відзняли відеорецепти. Усі вони наразі є у вільному доступі на Youtube.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Болоньєзе з чаєм каркаде чи рисова каша з компотом - як харчуються діти у школах

×