Людмила Гуменюк, 36 років, із Рівного не купує готових м'ясних продуктів. Три роки тому вона отруїлася магазинними сосисками. Відтоді різноманітні ковбаски готує вдома.
"Не пообідала на роботі й дорогою додому купила кілограм сосисок. Мало не померла через них. Не хочу той день і згадувати, - каже Людмила Гуменюк. - Зате тепер готую апетитні домашні сардельки. У них немає жодної хімії, чи якихось подрібнених кігтів, рогів і копит. Бережу здоров'я й грошам економія".
Рецепт сардельок їй розповіла подруга, яка була на заробітках у Німеччині. Вона працювала посудомийкою в кафе й взнала, як цю страву готують німці.
"Беру 300 г сала та 700 г м'яса й перемелюю на м'ясорубці. Додаю 10 яєць і 7 дрібно натертих невеликих цибулин. Усе ретельно перемішую. Потім досипаю ще по одній склянці муки та манки. Сіль, перець і різноманітні приправи. Мені смакують такі, як до плову, або шашликів", - пояснює господиня.
На сардельки бере тонкі свинячі кишки. Їх попередньо вимочують і шлямують, тобто очищають.
"Кишку треба начиняти тільки на пловину, бо вона під час варіння набухає й може лопнути. Через кожні 15-20 см перев'язую ниткою. Наповнену кишку кладу в гарячу воду й варю хвилин 10. Потім сосиски ще 20 хвилин підсмажую на сковорідці або у мікрохвильовці. Вони стають румяними й дуже апетитними", - каже Людмила Гуменюк.
Господиня називає свої сосиски "Гутен таґ" - на честь подруги-заробітчанки.
"Не знаю, чи справді німці саме такі готують сардельки, чи може подруга дещо вигадала в цьому рецепті. Але яка різниця. Мені сподобалися, й гості нахваляюють. Коли мають прийти, то завжди запитують: а "Гутен таґ" уже підсмажила?" - розповідає Гуменюк.
2 
1
Коментарі
2