Александра Кучма из Хмельницкой области печет свадебные торты и караваи 11 лет. За килограмм изделия берет от 100 до 140 грн.
"Торты научилась печь у бабушки. Мама моя с духовкой не дружили, - рассказывает Александра Николаевна. - С мастики могу на торте сделать все, что заказчик пожелает. На свадьбу леплю из мастики фигурки молодоженов, цветы, кольца. Цветы получаются, как настоящие. Заказчики не верят, что их тоже можно есть".
Заказ принимает за 5 дней до свадьбы.
"Летом лучше заказывать за 2 недели, потому что свадеб много, - говорит Кучма. - Все хотят торты. Часто заказывают на 3-4 этажа. Минимальный вес 1-этажного торта – 3 килограма, 2 этажного - 5 килограмм ".
По словам Александры, 4-этажные торты весят от 10 кг.
"В апреле пекла торт на 7 этажей. Он весил почти 18 килограмм, - рассказывает Александра. - Обошелся заказчикам в 2,5 тысячи гривен. Коржи для каждого этажа торта испекла отдельно и перемазывала уже в ресторане, где вечером состоялася свадьба. Точно угадать вес изделия невозможно. Он колеблется от 300 граммов до килограмма".
Разные этажи торта можно делать из разных коржов, начинки и крема.
"В одном этаже в крем добавляю орехи, в другом могут быть вишни или клубника, консервированные персики или ананасы, - говорит Александра. - Некоторые поднимают цены, потому что кризис, мука и все ингредиенты подорожали в полтора-два раза, торты сейчас печь не совсем выгодно. Но сильно поднимать цену боюсь. Потому что люди откажутся у меня заказывать. Пойдут к тому, кто продает дешевле. Заказчик может выбрать торт на свой вкус. Самые популярные шоколадные, фруктовые, суфле, бисквиты и медовики".
4 
35413
Комментарии