— Рецепт пасты из грибов и баклажанов придумала, когда ревизовала свои припасы, — говорит киевлянка Оксана Павлюченко, 34 года. — Нашла прошлогодние сушеные маслята, штук пять. Подумала, что грибов у меня мало, но много баклажанов.

Говорит, что баклажаны хорошо вбирают вкус других продуктов.

— Сушеные грибы довожу до кипения в кастрюле и кипячу несколько минут. Ожидаю, пока набухнут. Два баклажана и один сладкий перец запекаю полчаса при 200 градусах. Как остынут, снимаю шкурку. Чтобы почистить перец, горячим завернула в целлофановый пакет. Полежит минут пять — и шкурка легко снимается.

Мелко режет луковицу. Жарит до прозрачности. Добавляет измельченные грибы и жарит 3 минуты.

— Баклажаны, перец и грибы с луком перемалываю в блендере. Перчу. Соли — половина чайной ложки. Пасту кладу в сковородку, добавляю полстакана оставшегося грибного бульона. Закрываю крышкой и 10 минут тушу на слабом огне. Пасту можно есть холодной и горячей. Намазываю ее на хлеб и использую в качестве соуса.

×