— Якось у нас замовили два різні коктейлі. Мій колега випадково змішав їхні інгредієнти. Викидати не став. Вийшов напій із приємним смаком і кольором. Він став нашим фірмовим, — розповідає чоловік за стійкою харківського бару "Бар Дим". 30 жовтня заклад приїхав до столиці взяти участь у "Барометр шоу" в конгресно-виставковому центрі "Парковий". 24 бари представляли свої фірмові коктейлі.
У виставковій залі грає гучна музика. Усміхнені люди ходять між рядами барних стійок із келихами в руках. За квиток віддали по 300 грн.
— Готовим коктейль "Кислая Греча", — розповідає бармен столичного "ПР Бару" Ігор Гном, 27 років. — Зараз тривають вибори в США, тому за основу взяли бурбон — американське віскі на кукурудзі. І гречку — політичний продукт України. Робимо кашу, збиваємо в міксері з яєчним білком та яблучним соком. Виходить кисло-солодкий смак. Подаємо в бокалі з грудкою льоду та чипсом апельсина. Зверху кладемо гречку й вершкове масло. Підпалюємо — так посилюється гречаний аромат. Коштує 125 гривень — цілком виправдано при тому, скільки коштує гречка.
За таку ж ціну йде коктейль "Крихітний гарбуз" на стійці бару "Ф & Ф".
— Беремо ром і подрібнений сирий гарбуз, — говорить бармен Олександр Бородін, 29 років. — Додаємо свіжовижатий лимонний сік, ванільний цукровий сироп. Зверху коктейль притрушуємо меленими кавовими зернами.
— Щойно скуштував, — озивається чоловік у різнокольоровому светрі. — Дивно виглядає, але круто смакує.
На стійці бару "Авалон" стоять три скляні черепи.
— В них — перец, другие приправы, которые можно добавлять в напитки по вкусу, — пояснює бармен Георгій, 28 років. — Маємо безалкогольний коктейль на основі оцту. Беремо лимон, апельсин і грейпфрут. Додаємо винний, малиновий або інший оцет. Настоюємо кілька годин. Потім кладемо цукор і змішуємо з водою.
Поміж рядами чоловік у зеленій шапці танцює, надівши навушники.
— Второй день здесь зависаю, — розказує. — Обійшов усі бари. Найбільше сподобались люди. Спеціально приїхав на шоу із Сімферополя. Заздалегідь запланував, в яких барах тут випити, де переночувати, до якого клубу піти вночі, — показує в телефоні карту Києва з позначеними місцями.
Білоруси відстають на п'ять років
Заклад "БарДак" приїхав на "Барометр шоу" з Мінська. Фірмовий коктейль "Гостра мода" роблять на основі бурбону. Додають солодкий шоколадно-горіховий сироп, суміш перців і сіль.
— Получается пряный, острый вкус. Подаем с цедрой апельсина, — говорить бармен Ілля Кавалі, 27 років. Стоїть у синьому фартуху, розмальованому червоними трояндами. — Додавати сіль у коктейль — модно у світі. Її поєднують із карамеллю для підсилення смаку. До Білорусії це тільки доходить. Наше барне мистецтво відстає від українського років на п'ять.
Наш фірмовий коктейль — "Вечірня ванна". До нього входить манго, ром, сироп, лимон і біле какао. Подається у маленькій ванні на ніжках. Зверху — піна яєчного білка. В ній плаває гумова качечка. Коктейль солодкий, більше для дівчат. П'ють через соломинку. Дехто приїздить до нас спеціально, аби сфотографуватися з ним.
2 
35413
Коментарі