Новорічне застілля починають із м'яса

 

— Ідучи в гості на Новий рік, вкиньте в себе пару бутербродів. Кажуть: з'їжте ложку сметани чи шматочок масла, а потім пийте й не сп'янієте. Це небилиця, — каже столичний дієтолог 51-річний Борис Скачко.

Новорічне застілля починає із шматка риби, курятини чи свинини.

— Пустіть горілку по стінці жирної склянки. Побачите, як діє у шлунку, обтягнутому сметаною. Змиває жир і змішується з ним. Кров і печінка швидко її вберуть. Єдине, що полегшує навантаження — це білок. Довго перетравлюється, дає ситість. Тому їм шматок м'яса. Вареного чи печеного, хай навіть копченого. Але не салатів, бо після них хочеться їсти. Калорії швидко відкладаються в жир, кров гусне. Це навантаження на серце. Овочі, майонез, олія подразнюють слизову. Ще полийте алкоголем і можете дзвонити у "швидку". Менше з'їсте м'яса, салат ляже в підготовлений шлунок. Хліба не раджу, бо це — калорії.

— Замість "випити й закусити" краще просто закусити. Ідеально — не більше келиха шампанського чи вина, — каже столичний гастроентеролог і дієтолог Світлана Фус. — Скільки правил не вигадуй, алкоголь шкодить. Разом із м'ясом переван­тажує шлунок. Замість свинини чи яловичини з'їжте варене яйце, кілька шматків бринзи. Перед тим пару годин потримайте в холодній воді, аби вивести зайву сіль.

Із м'ясом несумісний "солодкий" алкоголь: наливки, десертні вина, каже Борис Скачко. Цукор провокує гниття м'яса в кишківнику. Тому вино поєднують із твердим сиром або фруктами. М'ясом заїдають міцні ­напої.

— Олів'є можна їсти без шкоди, якщо дві-три ложки. Замініть ковбасу на варену курку чи морепродукти, картоплю — на свіже яблуко, а майонез — йогуртом чи сметаною з порошком гірчиці. Горошку — мінімум.

— Роль олів'є в алергіях перебільшують. Діти його не їдять мисками, алкоголем не поливають. Але їх обкидає найчастіше. Бо багато вживають цукерок, тортів, газованої води й мандаринів, — каже столичний педіатр Поліна Загородна, 37 років. — Газовану воду замініть соком. І ніяких солодощів посеред дня. Дають у кров цукор і перебивають апетит. Супу малеча вже не схоче. Шоколадні цукерки не їдять одночасно з цитрусовими. Це і є причина алергій. Щоб не було істерик, дозвольте дитині вирішити, що їсти зараз, а що — за дві години.

Важкості в шлунку, здуття й висипів не буде, якщо за кілька днів до свят перейти на легке харчування. Не вживати продуктів із барвниками, копчених, смажених, ковбаси й майонезу. Щодня слід випивати 2 літри чистої води.

— Додайте в раціон рисову кашу на воді, кілька печених яблук на день. Це почистить печінку — фільтр організму. Важлива не кількість з'їденого, а стан здоров'я. Такий же легкий тиждень зробіть після свят.

×