Малинове вино виходить дуже ароматним та з приємним ягідним присмаком. На відміну від виноградного, воно має більш яскравий смак.

"Вино для чоловіка роблю з вишень, а собі з малини. Він любить міцніше, а я солодше, - каже Катерина Уломієць з Чернігова. - Нащо купувати невідомо, що в пляшках, якщо можна легко зробити своє ягідне вино вдома".

 

Інгредієнти:

Малина - 2 кг.

Вода - 2 л.

Цукор - 1 кг.

Ванільний цукор - 10 г

Приготування:

Зробити з малину пбре і покласти у велику банку. Насипати половину цукру, і залити літром води.

Перемішати і дати постояти під гідрозатвором 10 днів.

Найпростіше його зробити для банки з медичної рукавички. В одному з пальчиків необхідно проколоти отвір голкою. Надіти рукавичку на горличко. Коли буде відбуватися процес, вона надується, а через отвір будуть виходити гази. Після закінчення процесу рукавичка опуститься.

"Я роблю гідрозатвор з крапельниці. Закриваю банку пластиковою кришкою. Шилом роблю дірку і вставляю крапельницю. Потім в ємність опускаю один її кінець, а інший у банку з водою. Так газу виходить, але повітря не заходить. Коли перестануть виділятися бульбашки, значить бродіння закінчилося", - каже пані Катерина.

Після закінчення терміну вино необхідно процідити через марлю. Решту цукру та води розділити на двоє і двома частинами додати у вино через 5 днів. Перемішати і знову поставити під гідрозатвор. Так зробити два рази.

Читайте також: У яскраву наливку з каркаде додають апельсинову цедру

Коли вино повністю перебродить, злити з нього осад. Дати постояти 2 тижні і злити його ще раз. Можна профільтрувати ще раз через марлю, щоб не траплялися малинові кісточки.

Додати ванілін і перемішати. Розлити в пляшки і поставити в прохолодне темне місце.

Чим довше вино постоїть - тим більш насичений і приємний смак матиме.

×