Паштет дуже зручний, його можна подавати з млинцями або тостами. А завдяки секретного інгредієнту, шампанському, паштет виходить дуже легким і соковитим, але при цьому не має присмаку алкоголю. Пропонуємо вам спробувати приготувати цікаву і пікантну закуску.

 

Інгредієнти:

- куряча печінка 600 г

- вершкове масло 50 г

 - часник 2 зубчики

- вершки 20% - 100 мл

- шампанське 150 мл

- цукор 1 ст. л.

-сіль

- мелений перець

- розтоплене вершкове масло для заливки за бажанням

Приготування:

Печінку помити, очистити від плівок. Нарізати печінку невеликими шматочками. Часник очистити і подрібнити.

У сковороді розігріти олію. Постійно помішуючи, обсмажити печінку протягом 5 хвилин. Додати часник, перемішати і обсмажувати ще 2 хвилини. Сковороду зняти з вогню і дати охолонути.

Перекласти печінку разом з соком, що виділився в чашу процесора і подрібнити у фарш. Влити вершки, збити. Перекласти фарш в миску.

Додати шампанське, цукор, сіль, перець і обережно перемішати до однорідності. Бульбашки шампанського додадуть паштету легкості і ніжності.

Розігріти духовку до 190°С. Паштет викласти в фаянсову або керамічну форму, змащену олією. Накрити кришкою і запікати 30 хвилин. Дати охолонути. Паштет можна залити тонким шаром розтопленого вершкового масла. Зберігати в холодильнику.

×