Фото: http://marybakery.ru/

Біскотті - італійське хрустке печиво, яке в перекладі означає "двічі запечений". Воно спочатку запікається у вигляді буханок. Потім розрізається на шматки і знову відправляється в духовку. Італійці найчастіше смакують цей десерт з кавою або з солодким вином. Завдяки біскотті можна відчути себе в Італії. Де на сонячній веранді приємно розслабитися з чашкою кави та вишневим печивом з мигдалем. Вишню можна замінити на журавлину, а мигдаль - на фундук або волоський горіх.

Інгредієнти:

300 г борошна

100 г цукру

1 ч л розпушувача

1 ч л соди

1/4 ч л солі

2 яйця

2 білки

3 ст л олії

1,5 ч л ванільного екстракту

50 г мигдалю

50 г сушеної вишні

Приготування:

Поставити духовку розігріватися до 180 градусів.

У миску просіяти борошно. Додати цукор, розпушувач, соду і сіль. Перемішати.

Окремо віночком збити яйця, 1 білок, рослинне масло і ванільний екстракт.

Влити рідку суміш в борошняну і перемішати до однорідної маси.

Вишню ретельно промити під проточною водою і обсушити. Мигдаль подрібнити в блендері в крупну крихту.

Додати в тісто вишню і мигдаль.

Ретельно вимісити тісто і розділити його на дві частини. Кожну частину тіста сформувати в буханець.

Білок злегка збити і помастити його пензликом поверхню буханок.

Випікати їх в розігрітій духовці 20 хвилин або до золотистої скоринки. Зменшити температуру духовки до 150 градусів.

Читайте також: Морозиво смажать у хрустких пластівцях

Дати їм охолонути 5-7 хвилин. Потім гострим ножем порізати на шматки товщиною 1,5-2 см. Запікати бискотти ще 10 хвилин.

×