Голубці у багатьох жінок є коронною стравою. Є багато секретів у їх приготуванні. Дійсно незвичайними виходять з родзинками на яблучній "подушці". Не обходяться вони й без м'яса. Ці солодкі продукти тільки підсилюють його смак і роблять усю страву соковитою.

"Експериментувала з голубцями по-всякому. Начиняла грибами, болгарським перцем і зеленим горошком, — каже Клавдія Поліщук. — Недавно готувала плов із сухофруктами й медом. Одночасно й придумала нову начинку і для голубців".

 

Інгредієнти:

Свинина – 700 г.

Рис – 100 г.

Капуста - 800 г

Родзинки – 50 г.

Базилік – 20 г.

Цибуля – 300 г.

Яблука – 400 г.

Сіль – за смаком

Приготування:

Промити рис і проварити до пів готовності. Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Яблука нарізати тонкими скибочками.

М'ясо промити під проточною водою, нарізати шматками.

Пропустити їх через м'ясорубку, додати базилік.

Промити родзинки і пропустити через м'ясорубку.

Усе це посолити і додати рис. Листя капусти пропарити в окропі 5 хвилин.

Шумівкою витягнути і охолодити. В кожен листок покласти мясний фарш і скрутити рулетиком.

На дно каструлі покласти декілька листків капусти. Викласти один шар мясних конвертиків, зверху викласти шаром цибулю і яблука.

Зверху викласти решту голубців.

Пропустити помідори через м'ясорубку.

В каструлю все залити водою або меленими помідорами. Рідина має покривати страву на 2 см.

Накрити кришкою і тушкувати 1,5 години.

×