М'ясо курчати дуже ніжне і зовсім нежирне. У ньому міститься величезна кількість білків, вітамінів і матеріалів, необхідних організму. "Курча за цим рецептом виходить неймовірно соковитим і смачним, а фрукти і ягоди надають йому солодкого смаку", – розповів Gazeta.ua Олексій Суханов, ведучий програми "Кулінарна академія Олексія Суханова" на каналі "Україна".
Інгредієнти:
Курча – 1 шт.
Перець чорний
перець червоний
Для маринаду:
Мандарини кисло-солодкі – 8 шт. (можна також використовувати апельсини – 4 шт.)
Сіль – 1 ст. л.
Часник – 1 головка
Гранат – 1 шт.
Ожина або інші ягоди – 150 г
Приготування:
1. Помити і висушити курча. Випотрошити (печінку, шлунок і серце не викидати, вони запікаються разом з м'ясом).
Порада: гуску і підшлункову залозу не класти, вони можуть дати гіркоту.
2. Розрізати курча на 13-15 шматочків. Викласти в форму для запікання шкірою до верху. Не змащувати форму маслом.
3. Поперчити, але поки не солити.
4. Покласти курча на 7 хвилин в духовку, розігріту до 220 градусів.
5. Почистити мандарини від шкірки. Розділити на дольки.
6. Зробити сік з половини (можна просто рукою). М'якуш не викидати.
7. Злити рідину в окрему тарілку, туди додати сіль, часник.
8. Витягнути курча. Змастити зверху пензликом шкіру курчати маринадом.
9. Поставити його знову в духовку на 7 хвилин.
10. Дістати і знову змастити курча. Потім знову поставити на 7 хвилин в духовку. Температуру не зменшувати – вона повинна бути 220 градусів. Повторити ще раз.
11. Почистити гранат. Дістати курча. Посипати зверху гранатом, за бажанням додати кілька листочків базиліку. М'якоттю від мандарин закрити все курча. Зверху покласти невичавлені мандарини і кілька ягід. Поставити знову на 7 хвилин в духовку. Готово!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ароматну буженину начиняють часником та морквою
8 
35413
Коментарі